釧路の魚について
釧路では、サケやサンマ・鰯など一年中、たくさんの水産物が水揚げされています。この豊富な水産物の中から、生産者が特に自信と誇りをもっておすすめする「旬」の魚をプライド釧魚（せんぎょ）通称～プラ釧（せん）として月ごとにＰＲしています。
黒ハモってなんだ？？
今回、各店舗が重点的にメニュー化しているものの一つに「黒ハモ」という食材があります。ハモといっても、アナゴの一種。北海道東部の深海から水揚げされ、学術名は「イラコアナゴ」といいます。顔はハモだけれども身はアナゴで、北海道東部では、その黒い外見から「黒ハモ」や「カラスハモ」と呼ばれ、様々なメニューで食されています。釧路市では、この黒ハモを使った「ハモ丼」がソウルフードとして大人気。今回、フェアに参加する湯沢市内の店舗も、この黒ハモを使ったオリジナルメニューを絶賛開発中！
中には、本場釧路もうなるような絶品メニューも登場中なので、ぜひ皆さん各店舗の「味」をご堪能ください。
そのほかの旬な海鮮（８月）
花咲蟹（はささきがに）
真ほっけ
縞ほっけ
マルえもん（丸牡蠣）
